严肃高冷的德国人-做起美食是这样的

发布时间：      2015-11-26
内容导读：

提起德国美食，不少人的第一印象就是猪肘、香肠、酸菜和啤酒，其实人们印象中严谨、刻板的德国还有很多特色美食和高档餐厅。日前，《米其林指南2016德国版》新鲜出炉，一起看看德国的顶级美食吧。

最新发布的《米其林指南2016德国版》是这本指南的第50个版本。1966年，德国版《米其林指南》正式面世，当年向66家餐厅授予星级评级。1974年，7家德国餐厅首次摘得二星称号。1980年，大厨EckartWitzigmann的Aubergine餐厅成为第一家获得米其林三星评级的德国餐厅。

《米其林指南2016德国版》的名单中，一共评选了10家三星级餐厅，39家二星级餐厅以及241家一星餐厅。

在最受关注的三星名单里，年仅36岁的大厨凯文-费灵（KevinFehling）在汉堡经营的TheTable餐厅，首次获得三星评级。这家餐厅今年8月才刚刚开张，共有20张餐桌。

TheTable餐厅菜品

凯文原本是米其林三星餐厅LaBelleSpoque的主厨，但这家餐厅今年已经停止营业。此外，曼海姆的Amador餐厅也曾经是三星级，随着关张也消失在名单里。至此，德国的米其林三星餐厅从最多的11家变成了如今的10家。但德国的三星级餐厅数量仅次于法国，仍排名欧洲第二。

Horváth餐厅菜品

在二星级餐厅方面，今年有四家新餐厅入选，分别是柏林的Horváth、法兰克福的Lafleur、慕尼黑的Atelier，以及皮斯波特的Schanz。

一星级餐厅总数是241家。今年有26家餐厅首次摘星成功，获得一星评级。同时也有15家德国餐厅丢掉了米其林一星称号。

在这些获得米其林殊荣的餐厅里，摘星时间最长的是德国Husern黑森林Adler酒店，该餐厅1966年便入选了米其林指南。

德国米其林三星餐厅LaVie菜品

附：《米其林指南2016德国版》三星级餐厅名单：

TheTableinHamburg；

LaVieinOsnabrück；

BareissinBaiersbronn；

SchwarzwaldstubeinBaiersbronn；

AquainWolfsburg；

VendmeinBergisch-Gladbach；

WaldhotelSonnorainWittlich；

SchlossBerginPerl；

RestaurantüberfahrtinRottach-Egern；

GstehausErfortinSaarbrücken。

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